L’APPR s’associe à la Première nation Gitga’at pour revitaliser la cuisine communautaire

L’APPR s’associe à la Première nation Gitga’at pour revitaliser la cuisine communautaire

4 octobre 2022

Le Fonds d’investissement communautaire de l’Autorité portuaire de Prince Rupert (APPR) a collaboré avec la Première nation Gitga’at pour moderniser et agrandir une cuisine communautaire coopérative au cœur de Txalgiu (Hartley Bay). Le projet permet une production alimentaire à plus grande échelle et offre de nouvelles possibilités de formation culinaire à des personnes de tous âges au sein de la communauté. L’espace rénové renforce également la sécurité alimentaire et soutient les valeurs et les pratiques culturelles traditionnelles en offrant un lieu plus adapté au transfert de connaissances et au traitement des ressources durables, telles que les plantes, les poissons et les animaux, récoltées par la nation.

Idéalement située à quelques pas de la serre de la communauté, dans un espace adjacent au gymnase local, la cuisine revitalisée remplace et reconfigure l’ancienne cuisine et la zone de concession qui étaient utilisées depuis plusieurs décennies. Des efforts pour transformer la cuisine en une installation de qualité commerciale ont été entrepris avant la pandémie, mais une grande partie des travaux a été réalisée alors que Txalgiu était en isolement pour limiter la propagation du Covid-19. Bien que de nombreux problèmes d’approvisionnement aient été rencontrés au cours du processus, ils ont permis de renforcer les objectifs clés du projet, à savoir devenir plus autonome et réduire la dépendance de la communauté à l’égard des produits d’épicerie transportés par péniche.

Avec un plan d’aménagement plus efficace et des installations, surfaces et appareils électroménagers améliorés – notamment de nouveaux plans de travail en acier inoxydable, un éclairage LED, des armoires, un revêtement de sol, un lave-vaisselle de qualité commerciale, un congélateur et deux fours à convection – l’espace est mieux équipé pour accueillir différents groupes et familles et pour gérer des tâches plus importantes. Le coût total de la rénovation s’est élevé à 126 244 dollars ; le Fonds d’investissement communautaire de l’APPR a contribué au projet à hauteur de 78 870 dollars.

« La cuisine modernisée est plus sûre, plus propre et plus accueillante pour les membres de la communauté, en particulier pour nos aînés », a déclaré Cam Hill, conseiller de la Première nation Gitga’at. « Ces changements améliorent considérablement la capacité à partager les connaissances traditionnelles en matière de récolte et à enseigner aux jeunes générations comment transformer des aliments sains ici, sur notre territoire, afin de nourrir notre population et d’en tirer profit.

« Le projet de cuisine communautaire coopérative s’inscrit à bien des égards dans le mandat du Fonds d’investissement communautaire, et nous sommes honorés de soutenir les efforts de la Première nation Gitga’at pour améliorer la durabilité alimentaire, l’éducation culturelle et les possibilités de formation culinaire », a déclaré Shaun Stevenson, président-directeur général de l’autorité portuaire de Prince Rupert. « Nous espérons continuer à développer ce partenariat et à travailler ensemble au développement de la sécurité alimentaire sur la côte nord ».

Le Fonds d’investissement communautaire de l’APPR a contribué à plusieurs projets antérieurs qui améliorent la sécurité alimentaire et la durabilité dans la région de la côte nord :

• Cuisine et jardin communautaires de Gitxaala – 244 000
• Serre de Metlakatla – 46 623
• Cuisine communautaire de Friendship House – 94 172
• Serre du club de jardinage de Prince Rupert – 11 250